【出版社專區】幸褔不敗煮意：60道經典意大利料理－葉勇賢

幸褔不敗煮意：60道經典意大利料理

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意大利人瘋狂迷戀咖啡？

街頭玻璃窗內掛得琳琅滿目的醃肉，其實深藏學問！

意大利料理味道濃郁，材料簡單，隨性，不花巧的擺盤……

做出讓人捧腹滿足的食物，是意大利的料理精神！

食物，被意大利人珍而重之；代代相傳的家庭食譜，是他們幸褔的來源。

沙拉 + 小吃 + 麵包 + 薄餅 + 意粉 + 意大利飯 + 肉類 + 燉菜 + 甜品

60道精選意大利經典家常料理，從起源故事、食譜分享到飲食文化，跟你細味品嚐。

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新聞分享

以韓劇「繼承者們」爆紅的27歲韓國男星金宇彬驚傳罹患鼻咽癌，令不少韓劇迷心碎。國內醫師表示，罹患鼻咽癌，遺傳因子遠大於環境因素，在台灣，年紀最小確診者僅有6歲，提醒家族直系血親三代以內若有多於兩人有病史，罹患鼻咽癌風險就比他人高，得提早定期篩檢。

新光醫院耳鼻喉科主任侯勝博表示，在台灣，鼻咽癌患者平均年齡為46歲，好發在40至50歲之間，越年輕者罹癌機率其實較低，且鼻咽癌具有很強的遺傳基因，更與華人血統有關。

原來鼻咽癌有個別稱叫「廣東癌」，因為在廣東地區罹癌率最高，流行病學調查顯示，包括馬來西亞、印尼、韓國、北美等鼻咽癌盛行率較高地區，似乎皆與華人外移足跡相關。

侯勝博強調，鼻咽癌遺傳因子遠大於環境因子，如果家族直系血親三代內有多於兩人罹癌，尤其是母系血統影響較大，其罹患鼻咽癌風險就比常人高。環境因素部分，香港曾有研究指出，與吃鹹魚有關，全因醃漬食物的亞硝酸鹽致癌物影響。

治療鼻咽癌，初期以放射線治療為主，第三期、第四期則以放療加化療，國內統計，局部控制率在9成以上，5年存活率達70%以上，鼻咽癌雖然凶狠，卻是可以良好控制的癌症。

侯勝博說，鼻咽癌男多於女，建議一般男性40歲以後，須定期篩檢，若有家族病史者則須提早至20歲以後、每半年篩檢，且少吃高溫油炸、醃漬食物，多蔬果，多運動；早上第一口痰或鼻涕有血絲、耳朵有悶塞感、上頸部淋巴結無痛性腫大則是鼻咽癌常見症狀。

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